榮福居黃燜雞

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鹵煮雞雜

2020-09-18 17:53:06
鹵煮雞雜
詳細介紹:

鹵煮雞雜鮮美可口,且有多樣營養素。精心烹調、美味可口 。中醫認為它們有助消化、和脾胃之功效。合而為湯,能健胃消食、潤膚養肌。適量食用雞雜能保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常。

起源于今山東省日照市,屬膳食類魯菜系小吃菜品。

所為鹵煮,采用鹵和煮兩種技法,在鹵制的過程中為加入養生的香草藥料提供了操作性;在煮制的過程為添加食材的豐富性提供了可能。

選料精細,須是鮮嫩雞雜。

投料準確,對所用主料都需嚴格過稱下鍋。

注重火功,一次制作的時間不得過長,確保肉質鮮嫩。


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